とうふちくわで健康？
とうふちくわは、鳥取県の特産品で現在、鳥取とうふちくわ総研さんが
街おこしでＰＲしており、テレビ番組のケンミンショーや
嵐の相葉雅紀さんの相葉マナブの情報番組バラエティーで
2020年9月6日に紹介されてます。
注目は、たんぱく質の動物性（魚のすり身）と植物性（大豆）を
同時に摂取できる健康食品です。
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健康 注目情報
とうふちくわの原料の割合は
とうふ７割、ちくわ（魚のすり身）３割で
「植物性」と「動物性」の両方のタンパク質を同時に摂取できると
いうことで、たんぱく質と言えば筋肉への影響を調査したデータが
あります。
調査内容は、とうふちくわを常食するとうふちくわを製造販売する「ちむら」さんの
女性従業員３０～７０代１４人の筋肉量を測定した結果
全員が全国平均を上回り、特に６０代以上は平均より３～７キロも多かったそうです。
お味、食べ方
形はちくわですが、とうふ７割なのでとうふ風味の
ちくわで不思議な感覚
食べ方は、
手でちぎってそのまま食べたり、ショウガ醤油（じょうゆ）を付けて食べたりで
おかずや酒のつまみとなっています。
相葉マナブの番組では
「トーフ・ナッシーの照り焼きポークロール」で紹介されました。
簡単に説明すると、とうふちくわの穴に梨を入れて薄切り豚肉で巻いて
片栗粉をまぶして、サラダ油を薄くしいたフライパンで全体に焼け目が
つくまで焼いて、味付けは砂糖、酒、みりん、しょう油で
さいごにゴマを振りかけるものでした。
梨を料理の食材として食べたことが無いので
どんな味か試してみたいですね。
とうふちくわの由来
江戸時代、鳥取藩は財政が弱く、庶民の生活も
質素、倹約を求められ、漁獲高も少ないが
山村の田んぼの畦（あぜ）に大豆が栽培され
鳥取藩主が倹約のため、貴重だった魚の代わりに
豆腐を食べるよう奨励したことが由来とされてます。
とうふちくわの製造と販路
鳥取では、現在７店舗あり
パッケージの改良で、賞味期限が常温で１日
冷蔵で３日だったのが、真空パックで約２週間となり
通販で販売できるようになってます。
まとめ
とうふちくわは、鳥取県の特産品で
とうふ（大豆）の植物性たんぱく質、さかなのすり身の動物性たんぱく質の
両方を同時にとれる「ダブルたんぱく質」食品として
筋肉維持の健康で注目されている食品をご紹介しました。
